Les carottes sont un légume racine. Cela signifie que les humains ne mangent généralement que la racine pivotante orange comestible - la racine principale de la plante - et non les légumes-feuilles comestibles au-dessus du sol. Les carottes ne font pas partie des cycles annuels de la plante - une année - ou une plante vivace - souvent répétitives. Les carottes sont en fait classées comme des biennales, selon le World Carot Museum.
crédit: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images Carottes fraîchement récoltéesQu'est-ce qu'une biennale?
crédit: HandmadePictures / iStock / Getty ImagesLes biennales telles que les carottes vivent deux saisons de croissance avant la fin de leur cycle de vie, selon l’University of Illinois Extension. Les plantes bisannuelles poussent de manière végétative - produisent des feuilles - pour la première saison de la vie. Après une période de dormance - repos sans croissance - après la première saison de croissance, les biennales reprennent leur croissance pour une deuxième saison, fleurissent, sement et meurent.
Germination
crédit: ligora / iStock / Getty Imagesgousses de carotte vertesLes plants de carottes produisent des graines au cours de la deuxième saison de croissance bisannuelle. Le pollen est produit et livré au stigmate, selon le WCM. La plante produit alors des graines. Les graines de carotte sont exceptionnellement petites: 2000 graines peuvent tenir dans une seule cuillère à thé. Les graines de carotte prennent 10 à 12 jours pour germer et commencer leur croissance.
Croissance
crédit: sissy_12 / iStock / Getty Imageswoman avec des carottes récoltéesLes carottes vont pousser des pousses vertes à feuilles de la racine pivotante. Ces pousses sont où la floraison a lieu pendant la deuxième saison de croissance. Les carottes sont généralement idéales pour la récolte dans les trois mois, indique le WCM; Cependant, les carottes peuvent et sont souvent récoltées tôt. Les bébés carottes ne sont que des carottes immatures, mais les carottes coupées sont des carottes mûres, rasées à la taille.
Dormance
crédit: Zoonar RF / Zoonar / Getty Imagescarrot gardenLa période de dormance de la carotte entre les saisons correspond généralement à l'hiver dans la plupart des régions où la carotte est cultivée. La croissance des carottes est essentiellement terminée lorsqu'elle entre en dormance, et la floraison peut ne pas se produire si les états en sommeil subissent une interruption due à des hivers exceptionnellement chauds ou à des gelées tardives. Les carottes ont besoin d'un état de dormance pour se préparer à la période de reproduction.
Variantes de carottes
crédit: xalanx / iStock / Getty Imageswoman tenant une carotte en train de récolter des carottesLes carottes sont disponibles dans une variété de cultivars - variétés cultivées par l'homme pour différents caractères - qui produisent différentes formes et couleurs de carottes. Certaines carottes - telles que Thumbelinas - sont très courtes et d'autres - telles que White Fodder - ne sont pas de couleur orange, selon le WCM. De nombreuses couleurs et formes de cultivars de carottes sont disponibles pour les producteurs discernables recherchant des résultats de carottes particuliers.
