DuPont a commencé à fabriquer des casseroles revêtues de téflon au début des années 1960. Le téflon fait référence au revêtement antiadhésif sur les casseroles qui rend la batterie de cuisine facile à cuisiner et à nettoyer. Les casseroles en téflon sont sans danger pour la cuisson tant que vous les utilisez correctement. Les produits chimiques utilisés pour fabriquer le revêtement antiadhésif peuvent se détériorer lorsque vous exposez la batterie de cuisine à des températures de four élevées. Placer une casserole revêtue de téflon dans le four et qui ne va pas au four peut endommager l'appareil, la casserole et votre santé.
Informations sur le téflon
Selon DuPont, les poêles en téflon contiennent un revêtement constitué de polytétrafluoroéthylène et de polymères fluorés. Les études suscitées par les préoccupations des consommateurs sur les casseroles ont permis de déterminer leur sécurité. La Environmental Protection Agency a déterminé que les casseroles sont sans danger pour les consommateurs à des températures de cuisson normales. L'exposition de casseroles revêtues de téflon à des températures extrêmement élevées peut entraîner l'émission de vapeurs toxiques.
Hautes températures
Placer une casserole revêtue de téflon dans le four à une température supérieure à 500 degrés Fahrenheit peut provoquer la décomposition du revêtement. Lorsque le revêtement se décompose, il dégage des vapeurs dangereuses. Si vous envisagez d'utiliser la casserole au four, ne l'utilisez pas pour griller des aliments. Comme les poulets de chair atteignent une température très élevée pour cuire rapidement les aliments, la chaleur peut endommager la poêle et endommager le revêtement de téflon. Placez les casseroles antiadhésives sur feu doux ou moyen pour protéger le revêtement. Si vous remarquez que les aliments sont en train de fumer ou de brûler lorsque vous les mettez dans le four, retirez-les immédiatement de l'appareil pour éviter des dommages importants à la batterie de cuisine.
Poignées
Avant de placer la casserole revêtue de téflon dans le four, vérifiez soigneusement la poignée de la casserole. Bien que le revêtement puisse être sans danger pour le four, la poignée de la casserole peut contenir du plastique. Les poignées en plastique ne sont pas sûres pour les fours car elles peuvent fondre facilement. Placez uniquement des casseroles en téflon contenant des poignées en acier inoxydable ou revêtues de silicone dans le four et utilisez toujours des maniques pour les retirer de l'appareil.
Soins au téflon
Un entretien approprié des casseroles en téflon aide à protéger le revêtement afin qu’il ne se décolle pas dans vos aliments. Lorsque vous nettoyez des casseroles en téflon, n'utilisez jamais d'éponges abrasives ni de laine d'acier. Cuisinez avec des spatules en plastique ou des ustensiles en bois, car le métal peut rayer le revêtement de téflon. Protégez le revêtement antiadhésif en plaçant une serviette en papier entre les casseroles lorsque vous les empilez. Ne laissez jamais la batterie de cuisine vide sur un brûleur chaud ou dans le four.
